茶顏悅色布局全國(guó)市場(chǎng)的野心并不明朗。近日，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，茶顏悅色在招聘平臺(tái)發(fā)布了關(guān)于采購(gòu)、數(shù)據(jù)分析、測(cè)試等多個(gè)崗位的招聘啟事，工作地點(diǎn)則為北京望京。但對(duì)于北京開店一事，茶顏悅色卻予以否認(rèn)。近幾年，茶顏悅色對(duì)于布局新城市較為保守，去年有了些許變化，但今年或?qū)⒃僮兓亍胺鹣怠睜顟B(tài)。現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)趨于飽和，尤其是一線城市，高調(diào)進(jìn)京又折戟的茶飲品牌不在少數(shù)。分析指出，茶顏悅色在地方確有一席之地，但能否順利讓門店遍布一線城市則是另外一回事，并且相較于早些年進(jìn)京的品牌，茶顏悅色已經(jīng)錯(cuò)過搶先機(jī)的節(jié)點(diǎn)，若想繼續(xù)突破新市場(chǎng)，練好內(nèi)功找準(zhǔn)方向再出發(fā)也不遲。
在京招人但否認(rèn)開店
茶顏悅色進(jìn)京的消息因新崗位招聘又再次席卷而來。近日，茶顏悅色即將登陸北京的消息出現(xiàn)在社交平臺(tái)中，完成北京公司注冊(cè)、地址為北京望京、開啟前期招聘工作等“實(shí)錘”細(xì)節(jié)也一并隨之而來。北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶顏悅色的確在招聘平臺(tái)中發(fā)布了采購(gòu)經(jīng)理/總監(jiān)、數(shù)據(jù)分析師、測(cè)試工程師等多個(gè)崗位的招聘啟事，工作地點(diǎn)為北京望京。
(資料圖片僅供參考)
茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茶顏悅色并不準(zhǔn)備來北京開店，這也不算茶顏悅色的北京分公司，只是給北京負(fù)責(zé)信息開發(fā)的同事辦公用的小辦公室，并未透露更多信息。
茶顏悅色發(fā)布的采購(gòu)經(jīng)理崗位的職責(zé)一欄顯示，負(fù)責(zé)物資采購(gòu)、供應(yīng)的過程管理，保證物資采購(gòu)合理、供應(yīng)及時(shí)；發(fā)展、選擇、處理供應(yīng)商關(guān)系，如價(jià)格談判、合同簽訂、產(chǎn)品質(zhì)量等。工作地點(diǎn)為北京和長(zhǎng)沙，并標(biāo)注了需要出差。隨后，北京商報(bào)記者對(duì)于茶顏悅色發(fā)布的兩個(gè)采購(gòu)崗位進(jìn)行了工作地點(diǎn)的咨詢，但招聘人員表示記者目前與該崗位的需求不是十分匹配，并感謝了對(duì)茶顏悅色的關(guān)注。
據(jù)了解，茶顏悅色首家門店于2013年12月在長(zhǎng)沙開業(yè)，截至2022年2月，茶顏悅色擁有600余家門店。目前，茶顏悅色已進(jìn)入長(zhǎng)沙、常德、武漢、岳陽等城市，其中南京和重慶地區(qū)門店分別于去年8月和6月開業(yè)。
“佛系”拓新城？
在經(jīng)歷了集中臨時(shí)閉店、創(chuàng)始人與員工“互懟”事件以及時(shí)隔五年半漲價(jià)之后，茶顏悅色透露出了對(duì)于外埠市場(chǎng)的更多打算。不過，今年的茶顏悅色似乎又有了新的想法。
眾所周知，茶顏悅色一直對(duì)于布局全國(guó)市場(chǎng)較為謹(jǐn)慎，去年可謂一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。去年4月，茶顏悅色官宣將在重慶的四個(gè)購(gòu)物中心開店，這也是該品牌繼武漢之后進(jìn)入的第二個(gè)大城市。談及原因，茶顏悅色表示是被當(dāng)下環(huán)境逼著求變，為了使更多被迫閉店的員工有事可干，必須去找尋更大的市場(chǎng)。同時(shí)，茶顏悅色還定下了接下來的步調(diào)，該品牌表示，雖然還未定下重慶之后布局哪個(gè)城市，但“求生欲”肯定會(huì)促使茶顏悅色盡快做出決定。
不過，如今茶顏悅色拓展新城的步伐似乎又慢了下來。今年2月，茶顏悅色定下了江蘇第二站——無錫，與重慶的打法相似，首批門店預(yù)計(jì)簽訂4家，4月開業(yè)。而關(guān)于后續(xù)的新城計(jì)劃，茶顏悅色方面透露，會(huì)在已經(jīng)布局的城市開更多店，但談及拓展更多新城，大概率也會(huì)重回“佛系”，并補(bǔ)充道，“大家期待的短期內(nèi)遍地開花，確實(shí)還做不到”。
在營(yíng)銷與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略專家李興敏看來，經(jīng)歷了前幾年的高速發(fā)展，茶飲市場(chǎng)已經(jīng)步入穩(wěn)定發(fā)展期，消費(fèi)群體的滲透率也已幾近上限，品牌依靠單純的“跑馬圈地”打法較難突出重圍，單店的盈利模型才是品牌生存的核心所在。與其說是“佛系”，用謹(jǐn)慎形容茶顏悅色更為恰當(dāng)。
不斷完善盈利模型
開茶館、做咖啡，茶顏悅色這幾年也在不斷做出嘗試，但“實(shí)驗(yàn)”的地點(diǎn)仍是其“大本營(yíng)”長(zhǎng)沙。的確，品牌在布局外埠市場(chǎng)時(shí)會(huì)面臨一定不確定性，尤其是高成本且競(jìng)爭(zhēng)激烈的一線城市，這些都是茶顏悅色需要考慮的。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒認(rèn)為，品牌拓展全國(guó)市場(chǎng)需要具備區(qū)域管理者團(tuán)隊(duì)、完善的連鎖拓展、培訓(xùn)體系以及供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)等，若未做好前期準(zhǔn)備便貿(mào)然擴(kuò)張便會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)，茶顏悅色如今的舉動(dòng)或許是為了進(jìn)一步修煉內(nèi)功。一線市場(chǎng)雖存在巨大消費(fèi)潛力，但經(jīng)營(yíng)成本也較高，外加部分頭部茶飲品牌已經(jīng)獲得先機(jī)，在此背景下，茶顏悅色進(jìn)軍一線城市難免處于劣勢(shì)。
伍岱麒表示，從售價(jià)來看，茶顏悅色的中端定價(jià)與高成本的一線城市存在一定矛盾，未來還將面臨許多挑戰(zhàn)。茶顏悅色產(chǎn)品力較好，深耕某一市場(chǎng)的能力也較強(qiáng)，先通過華中市場(chǎng)逐漸輻射二三線城市，待形成適合大規(guī)模復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化體系再拓展更多城市也不遲。
然而，不僅是一線市場(chǎng)，由于行業(yè)特點(diǎn)和品牌競(jìng)爭(zhēng)，在外埠市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟似乎都不容易。香頌資本董事沈萌指出，茶飲行業(yè)存在一定“泡沫”，產(chǎn)品同質(zhì)化也較為明顯，外加各地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，逐漸趨于飽和，茶顏悅色持續(xù)擴(kuò)張可能不利于利潤(rùn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。同時(shí)，進(jìn)入各地市場(chǎng)的門檻在不斷提高，也從一定程度上限制了品牌的擴(kuò)張。茶飲市場(chǎng)的門檻較低，具備一定優(yōu)勢(shì)的本土品牌同樣會(huì)搶占份額，茶顏悅色未來還需通過差異化布局進(jìn)入多個(gè)市場(chǎng)，從而吸引更多消費(fèi)者并提升市場(chǎng)份額。
“茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，茶顏悅色還需在進(jìn)一步完善門店盈利模型的同時(shí)，通過創(chuàng)新打造爆款產(chǎn)品提升回購(gòu)率，不斷提升品牌綜合競(jìng)爭(zhēng)力。”李興敏指出。
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