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吃粽子，戴香囊，綁五色絲線，這個(gè)端午節(jié)不僅氣溫火熱，各類假日消費(fèi)同樣持續(xù)升溫。
從節(jié)日特色食品來(lái)看，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)攜手京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，端午節(jié)前夕，粽子銷量環(huán)比增長(zhǎng)14倍，其中新口味粽子超過(guò)135種，銷量環(huán)比增長(zhǎng)近6倍。同時(shí)，各大線上電商平臺(tái)也反饋銷量明顯增長(zhǎng)。比如，抖音電商數(shù)據(jù)顯示，6月份以來(lái)粽子銷量比去年同期明顯增長(zhǎng)，咸蛋黃肉粽、蜜棗粽、豆沙粽等銷售靠前，其中“中華老字號(hào)”企業(yè)五芳齋近一周銷量環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)300%。
“端午節(jié)吃粽子是一種傳統(tǒng)，‘粽子經(jīng)濟(jì)’也因此逐漸成為了一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)?！睂?duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)國(guó)家對(duì)外開放研究院副教授陳建偉在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，“粽子經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定擴(kuò)大，產(chǎn)品種類也不斷豐富，各種創(chuàng)新口味的粽子不斷涌現(xiàn)。此外，線上線下協(xié)同發(fā)展，電商平臺(tái)和社交媒體開始深度參與“粽子經(jīng)濟(jì)”。
除傳統(tǒng)的咸甜粽外，今年各大商家的粽子口味可謂“爭(zhēng)奇斗艷”。比如，星巴克星冰粽系列推出萌檬咖星冰粽、荔椰星冰粽兩款新品，并以跳跳糖作為蘸粉，為粽子賦予多樣的吃法；再比如，元祖今年將“六大名菜”融入到粽子制作中，還原佛跳墻、臘味合蒸等傳統(tǒng)風(fēng)味。
星圖金融研究院高級(jí)研究員付一夫?qū)τ浾叻治龇Q，從近兩年的實(shí)踐來(lái)看，商家在推出粽子產(chǎn)品時(shí)，還在口味、原材料、包裝、消費(fèi)場(chǎng)景等方面不斷創(chuàng)新，將消費(fèi)升級(jí)的各項(xiàng)因素融入到傳統(tǒng)美食當(dāng)中，順應(yīng)了廣大消費(fèi)者的需求。
“粽子消費(fèi)正在呈現(xiàn)個(gè)性化和品質(zhì)化的發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)新口味和新品類的粽子越來(lái)越感興趣。”全聯(lián)并購(gòu)公會(huì)信用管理委員會(huì)專家安光勇在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化和定制化產(chǎn)品的需求不斷增加，粽子行業(yè)也將朝著滿足個(gè)體化口味和需求的方向發(fā)展。未來(lái)粽子市場(chǎng)將出現(xiàn)更多創(chuàng)新的口味和組合，消費(fèi)者也可以根據(jù)自己的喜好選擇口味、餡料和包裝等。
除粽子外，其他節(jié)日相關(guān)消費(fèi)也有顯著增長(zhǎng)。比如，不少商家在抖音電商平臺(tái)上推出端午專場(chǎng)主題直播，上架新款艾草花束、竹編艾草掛飾等。另外，前述京東發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，端午節(jié)前五彩繩銷量環(huán)比增長(zhǎng)超15倍、香囊銷量環(huán)比增長(zhǎng)超4倍。
“假日經(jīng)濟(jì)歷來(lái)都在消費(fèi)市場(chǎng)上扮演重要角色，為此商家有必要以此為契機(jī)，更好抓住這一時(shí)間窗口?！备兑环蛘f(shuō)，具體而言，商家需要進(jìn)一步創(chuàng)新線上線下消費(fèi)場(chǎng)景，如打造主題購(gòu)物節(jié)、支持夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展、融入傳統(tǒng)文化因素、營(yíng)造耳目一新的感官體驗(yàn)等。與此同時(shí)，也可通過(guò)補(bǔ)貼、優(yōu)惠等方式來(lái)吸引消費(fèi)者購(gòu)物，通過(guò)薄利多銷來(lái)帶動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，并促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)的回暖。
安光勇認(rèn)為，以節(jié)假日經(jīng)濟(jì)為契機(jī)，商家還可以采取以下措施來(lái)更好地促消費(fèi)。一方面，隨著電子商務(wù)的興起，商家應(yīng)加強(qiáng)線上渠道的建設(shè)，提供便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。另一方面，消費(fèi)者在節(jié)假日期間更加注重個(gè)性化和定制化的體驗(yàn)，商家可以提供定制化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，增加消費(fèi)者的滿意度。
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