傳統(tǒng)飲料巨頭使用的代糖阿斯巴甜可能對(duì)人體致癌？
6月29日，據(jù)路透社報(bào)道，兩位知情人士透露，最常見(jiàn)的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛(wèi)生組織(WHO)旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC正式列為“對(duì)人體可能致癌”(possibly carcinogenic to humans)的物質(zhì)。
本月初，IARC在召集外部專(zhuān)家開(kāi)會(huì)后做出這項(xiàng)結(jié)論，該會(huì)議主要依據(jù)所有已公布的研究證據(jù)，評(píng)估哪些物質(zhì)對(duì)人體有害。
(資料圖片僅供參考)
而市面上銷(xiāo)售的諸多打上“無(wú)糖”標(biāo)簽的食品、飲料，實(shí)際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。
值得注意的是，早在今年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。
29日晚間，國(guó)產(chǎn)飲料品牌元?dú)馍趾湍窝┑牟杌貞?yīng)稱(chēng)，旗下產(chǎn)品不含有阿斯巴甜。
阿斯巴甜是最常見(jiàn)的人工合成甜味劑，例如無(wú)糖可樂(lè)和雪碧中都有該類(lèi)甜味劑，用于替代蔗糖。
此前，一項(xiàng)2022年的研究發(fā)現(xiàn)，這些甜味劑無(wú)助于長(zhǎng)期控制體重，還可能導(dǎo)致糖尿病、心臟病發(fā)作和死亡。
世界衛(wèi)生組織表示，大多數(shù)甜味劑都是有問(wèn)題的，包括人造甜味劑，如阿斯巴甜和糖精，以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味劑，即多元醇，它不屬于“非糖甜味劑”的范疇。
那么，人體攝取這些有害物質(zhì)的安全閾值是多少？路透社稱(chēng)，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)并不屬于IARC的考量范圍，而是由WHO旗下食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)訂定。JECFA將于6月底開(kāi)始展開(kāi)對(duì)阿斯巴甜的評(píng)估，預(yù)計(jì)7月14日公布結(jié)果。這也是IARC正式公布阿斯巴甜為“可能致癌物”的同一天。
1981年以來(lái)，JECFA一直主張攝取量不超過(guò)每日上限的情況下，阿斯巴甜對(duì)人體是安全的。例如，一個(gè)體重60公斤的成年人每天要喝12至36罐低卡汽水才有風(fēng)險(xiǎn)，具體依據(jù)各飲料的阿斯巴甜含量而定。歐盟、美國(guó)及許多國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)也廣泛采用該標(biāo)準(zhǔn)。
IARC一名發(fā)言人表示，IARC和JECFA的裁定結(jié)果在7月之前都屬于機(jī)密，但他強(qiáng)調(diào)兩者的結(jié)果是“互補(bǔ)”的，IARC的結(jié)論是“理解致癌性的首要根本步驟”。JECFA則進(jìn)行對(duì)此進(jìn)行“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”，確定“在特定條件和攝取量下造成特定傷害(例如癌癥)的可能性”。
不過(guò)，IARC過(guò)去對(duì)不同添加物的裁定結(jié)果已經(jīng)不止一次引起消費(fèi)者憂(yōu)慮，也多次引發(fā)訴訟案件。IARC的消息人士向路透社表示，將阿斯巴甜列為“可能致癌物”是要為了引起更多研究，好讓監(jiān)管機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者和制造商得到更確定的結(jié)論。然而，這也可能再次挑起爭(zhēng)議。
從過(guò)往報(bào)道來(lái)看，IARC的裁定結(jié)果對(duì)于社會(huì)和企業(yè)均可能產(chǎn)生巨大影響。此前，IARC曾將上大夜班、使用手機(jī)都列為可能致癌行為。
2015年，IARC將除草劑嘉磷塞異丙胺鹽(Glyphosate)判定為“可能致癌物”。盡管歐洲食品安全局(EFSA)等機(jī)構(gòu)都質(zhì)疑這項(xiàng)裁定結(jié)果，但企業(yè)界仍深受影響。德國(guó)拜耳(Bayer)公司曾被美國(guó)法院判決，應(yīng)賠償那些主張因使用除草劑而罹癌的顧客，該公司2021年已在第三次上訴中敗訴。
路透社指出，IARC也曾被批評(píng)對(duì)難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如將大夜班工作和食用紅肉列為“很可能致癌”(probably cancer-causing)，使用手機(jī)則被列為“可能致癌”(possibly cancer-causing)。
對(duì)此，國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)(ISA)秘書(shū)長(zhǎng)杭特伍德(Frances Hunt-Wood)批評(píng)IARC“不是食品安全機(jī)構(gòu)”，對(duì)阿斯巴甜的評(píng)估“在科學(xué)上并不全面”，而且“以許多廣遭質(zhì)疑的研究為基礎(chǔ)”。
ISA的成員涵蓋眾多國(guó)際企業(yè)，包括糖果商瑪氏箭牌(Mars Wrigley)、可口可樂(lè)(Coca-Cola)旗下一個(gè)單位以及跨國(guó)食品加工業(yè)者嘉吉(Cargill)。該協(xié)會(huì)表示，對(duì)IARC的審查“嚴(yán)重?fù)?dān)憂(yōu)”，并稱(chēng)其可能誤導(dǎo)消費(fèi)者。
多年來(lái)，阿斯巴甜已受到業(yè)界的廣泛研究。去年法國(guó)一項(xiàng)針對(duì)10萬(wàn)名成年人的觀察性研究顯示，攝入人工甜味劑(包括阿斯巴甜)過(guò)量的人，罹癌風(fēng)險(xiǎn)略高。不過(guò)這項(xiàng)研究無(wú)法證明阿斯巴甜確實(shí)增加了罹癌風(fēng)險(xiǎn)。
2000年代初，意大利拉馬齊尼研究所(Ramazzini Institute)對(duì)阿斯巴甜的研究則顯示，從老鼠實(shí)驗(yàn)看來(lái)，某些癌癥確實(shí)與阿斯巴甜有關(guān)連，但這項(xiàng)研究的方法受到質(zhì)疑。
某些食品從業(yè)者對(duì)于阿斯巴甜的使用十分糾結(jié)。百事可樂(lè)曾于2015年停止在汽水中添加阿斯巴甜，一年后重新加入，又在2020年再次移除。
今年5月，WHO曾發(fā)布指南，建議消費(fèi)者不要使用無(wú)糖甜味劑控制體重。食品行業(yè)對(duì)于這份指南的爭(zhēng)議較大，他們認(rèn)為這些甜味劑仍可幫助那些想減少糖分?jǐn)z取的消費(fèi)者。
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責(zé)任編輯：Rex_29
