超市、賣場的商品結(jié)構(gòu)在重構(gòu)。近日，北京商報記者在走訪中了解到，山姆會員店開始銷售酒店住宿、家政保潔等服務(wù)類卡券，商品跨界到服務(wù)領(lǐng)域。零售行業(yè)競爭加劇，超市業(yè)在嘗試提升服務(wù)和精細(xì)化管理，以滿足消費者多樣化的需求。連鎖企業(yè)不斷拓展品類，不久前，盒馬也上線了家政服務(wù)。超市、賣場從曾經(jīng)的購物中心配套業(yè)態(tài)向著小型綜合體方向發(fā)展。
【資料圖】
增設(shè)服務(wù)類卡券商品
如今，去超市買到的不僅是生活用品、物件，還有旅游、家政服務(wù)。北京商報記者觀察發(fā)現(xiàn)，山姆會員店App的商品分類中開設(shè)了“禮品卡”分類?？ㄈ奉惏朗巢蛷d、自助餐、甜品蛋糕、酒店度假、生活服務(wù)等，均為非自營商品。在這場與商家的合作中，山姆會員店更像是擔(dān)當(dāng)起導(dǎo)流的作用，探索新的銷售模式增加收益。
其中，酒店度假中合作酒店包括漫心、希爾頓、紅樹林、喜來登等連鎖品牌。
值得關(guān)注的是，這類卡券是生活團(tuán)購、旅游平臺深耕領(lǐng)域。北京商報記者將山姆的酒店卡券與其他平臺進(jìn)行了對比。以北京八達(dá)嶺希爾頓逸林酒店為例，山姆上線卡券價格為699元，包含豪華客房一晚、兩大一小早餐。國慶節(jié)期間，山姆購買卡券后，到店入住需加價800元。在攜程平臺，該酒店暫無“豪華客房”一分類，不過，在近一個月的時間內(nèi)，該酒店的15個房型的一晚入住價格在700-4431元不等，且按照不同價格，套餐內(nèi)包含不同數(shù)量的早餐。
另外，上海陸家嘴禧玥酒店的住宿券也在山姆會員店內(nèi)銷售。山姆上線的卡券售價1388元，除一晚經(jīng)典大床房或雙床房的住宿以外，包含雙人早餐、浦江郵輪門票、崔克自行車騎行minibar首輪免費使用等，消費者需提前三天預(yù)約，且產(chǎn)品有效期截至今年的8月31日。相比之下，飛豬平臺上陸家嘴禧玥酒店近一個月的預(yù)訂價格在1178-1689元不等，產(chǎn)品內(nèi)容除住宿以外，沒有額外的服務(wù)備注。兩者的不同在于，山姆價格固定、包含服務(wù)項目多，在飛豬平臺可以即時預(yù)訂當(dāng)天或次日的住宿服務(wù)。
山姆會員店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，早在2018年，山姆便開始布局禮品卡業(yè)務(wù)，讓會員以優(yōu)惠的價格體驗到當(dāng)?shù)馗叨瞬惋?、酒店度假、休閑玩樂和生活服務(wù)。發(fā)展至今，山姆禮品卡業(yè)務(wù)已形成全國性、全渠道、覆蓋多場景的商品體系。山姆的生活服務(wù)類商品選擇行業(yè)頭部品牌中極具特色且適合家庭生活、休閑的體驗服務(wù)。
商品力“內(nèi)卷”
從生鮮、糧油、日用品到酒店、美容美體、素質(zhì)教育培訓(xùn)等，山姆的跨界源自超市、賣場零售業(yè)的競爭與行業(yè)的內(nèi)卷。近日，山姆與盒馬的榴蓮千層蛋糕售價一直在變，兩家企業(yè)的產(chǎn)品在比價中降價，反映了競爭激烈的零售市場。
月狐App數(shù)據(jù)顯示，山姆與盒馬的重合率達(dá)到43.1%，山姆有近一半的用戶也安裝了盒馬，用戶與盒馬高度重合；從滲透率上看，山姆全網(wǎng)滲透率長期比盒馬低約2%；從月活用戶數(shù)據(jù)來看，山姆與盒馬的差距不斷減少，卻仍存較大差距，今年6月，山姆月活低于盒馬約0.13億。
山姆與盒馬之間或明或暗的叫板，僅僅是零售市場的縮影。在競爭之下，頭部企業(yè)也在努力尋找對手無法復(fù)刻的商品。無論是產(chǎn)品價格更低還是新產(chǎn)品的出圈，都是零售企業(yè)“搶人”戰(zhàn)略。去年以來，郵政、北京公交跨界至零售行業(yè)，入局社區(qū)便利消費，C端競爭不斷加碼。
從2020年到今年上半年，國內(nèi)傳統(tǒng)超市賣場面臨關(guān)店，會員店、會員制超市累計有近百家門店開業(yè)。這也意味著，原本的藍(lán)海會員店市場，也將面臨激烈的競爭。行業(yè)內(nèi)部玩家增多，怎么持續(xù)抓住消費者的關(guān)注成為連鎖品牌的挑戰(zhàn)。
麥德龍、fudi、大潤發(fā)M會員店、盒馬X會員店等籌備新門店開業(yè)，會員店的競爭也越發(fā)白熱化。企業(yè)為了引流紛紛拓展品類，盒馬也推出“鯨致生活”，上線家政服務(wù)。同時，物美多點App支持生活服務(wù)類商品下單。據(jù)物美相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該板塊服務(wù)由第三方商家提供，目前，相關(guān)業(yè)務(wù)增長較快，不同時期主推的服務(wù)均實現(xiàn)較快增長。
連鎖行業(yè)專家文志宏提到，在傳統(tǒng)商超普遍衰退的情況下，新模式逆勢增長，在于面向客群更加強(qiáng)調(diào)高性價比、差異化商品，因此價格戰(zhàn)不會成為行業(yè)主要競爭方式和競爭策略。差異化產(chǎn)品是未來突圍的關(guān)鍵。
超市成為零售創(chuàng)新原點
超市、賣場乃至?xí)T店的競爭加劇，零售商在提升服務(wù)、擴(kuò)展商品品類方面大作文章，在賣場框架內(nèi)的不斷“填充”，讓功能單薄的線下場景變得內(nèi)容“豐滿”。超市提升服務(wù)和精細(xì)化管理，以滿足消費者多樣化的需求。
商務(wù)部等13部門印發(fā)《全面推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動計劃(2023-2025)》提出，改善消費條件，豐富居民消費業(yè)態(tài)；創(chuàng)新消費場景，增強(qiáng)多元消費體驗。居民集中的消費力釋放，給“超市綜合體”更多的發(fā)展空間。
如今超市跨界，更符合“全場景消費”的商業(yè)模式。全國消費經(jīng)濟(jì)學(xué)會學(xué)術(shù)委員會副主任、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤指出，在有限空間內(nèi)，經(jīng)營者增添了更多的商品選擇，通過提供更多附加服務(wù)，提高顧客體驗，并增加收入來源，這會吸引更多顧客選擇購物。
生活服務(wù)行業(yè)的品質(zhì)參差不齊，企業(yè)更要關(guān)注口碑的建立。洪濤指出，跨界需要加強(qiáng)與第三方合作，連鎖企業(yè)在拓展跨業(yè)態(tài)時可以考慮與優(yōu)質(zhì)第三方合作，共同打造更加綜合且適合市場需求的產(chǎn)品和服務(wù)，提高競爭力。同時，企業(yè)也要注重維護(hù)品牌形象，在跨業(yè)態(tài)經(jīng)營中，連鎖企業(yè)需要同時兼顧新的商品品類的服務(wù)質(zhì)量以及原有品牌形象的維護(hù)。例如，通過定期培訓(xùn)員工、提升服務(wù)意識以及保持商品品質(zhì)的一致性等措施來維護(hù)品牌的聲譽(yù)。
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